牛丼「すき家」店舗が次々と『人手不足閉店』　新メニュー「鍋定食」に従業員が憤慨？　ネットに「やってられん！」の声
牛丼チェーン大手「すき家」の店舗が次々と閉店している、などとネットで騒ぎに なっている。ツイッターや掲示板には閉店情報と閉店した店舗の写真がアップされて いて、店の入り口には「従業員不足に伴い、一時的に閉店させていただきます」など 
 といった張り紙が出ている。 
どうやら従業員が2014年2月下旬以降に大量に辞めたことが原因のようで、掲示板 「2ちゃんねる」のすき家クルー（従業員）専用スレには従業員と思われる人たちの 「みんな辞めるなら俺も辞めたい」「まじで同時退職しようぜ」といった呼びかけが 出ていた。 

■「人員不足のため、店舗を一時閉店させていただきます」 

 「すき家の春の閉店祭り始まったぞw」「閉店理由がシュール」などとネットが騒がしく なったのは14年3月中旬から。ツイッターや掲示板で閉店店舗の写真が次々にアップされ ていった。この閉店はゼンショーの業績悪化のためとか不採算店舗、ということではない らしい。入口の張り紙には「機器のメンテナンスのため」「リニューアルのため」などと 書かれていて「一時的な閉店」を強調している。特に目立っていたのが「従業員不足」と いう張り紙だった。 

実は、14年2月下旬からネットの掲示板などに「忙しすぎてやってられない」「もう辞め
 たい」などといった従業員と思われる人たちの書き込みが増えていった。
その理由は14年2月14日から始めた「牛すき鍋定食」といった鍋メニューの販売で、このメニューを提供するのに時間と手間がかかりすぎる、というもの。ただでさえ他の牛丼チェーンに比べメニューの多い「すき家」だから、厨房が回らなくなっているというものだ。

掲示板「2ちゃんねる」には従業員専用のスレが立っていて、一人でオペレーションする
店が多すぎる、とか、深夜帯は仕事が多すぎて処理できないことがある、人手不足が深刻で当日欠勤はまず不可能、強盗が一番入りやすい店、などの問題点が書き込まれている。
そうした厳しい環境なのに手間のかかる鍋メニューが加わったとして、経営者や商品開発
 担当に対する批判が噴出した。
実は、14年2月下旬からネットの掲示板などに「忙しすぎてやってられない」「もう辞め たい」などといった従業員と思われる人たちの書き込みが増えていった。その理由は14年 2月14日から始めた「牛すき鍋定食」といった鍋メニューの販売で、このメニューを提供 するのに時間と手間がかかりすぎる、というもの。ただでさえ他の牛丼チェーンに比べ メニューの多い「すき家」だから、厨房が回らなくなっているというものだ。 

 掲示板「2ちゃんねる」には従業員専用のスレが立っていて、一人でオペレーションする 店が多すぎる、とか、深夜帯は仕事が多すぎて処理できないことがある、人手不足が深刻で 当日欠勤はまず不可能、強盗が一番入りやすい店、などの問題点が書き込まれている。 そうした厳しい環境なのに手間のかかる鍋メニューが加わったとして、経営者や商品開発 担当に対する批判が噴出した。 

■「広報の担当者は外出中でわからない」とゼンショー

このスレの3月9日、10日に、

「ゼンショーの発展は、これまでサービス残業や過重労働に耐えてきた献身的なクルーの
貢献によるところが大きい。鍋はそのようなクルーを本気で怒らせたということだ」
 「まじで同時退職しようぜ。バイトに負担をかけることのリスクを知らしめよう」
 「みんな辞めるなら俺も辞めたい。ヘルプ来なくなったらますます死ぬな」

などといった書き込みが出ている。

閉店が相次いでいると騒ぎになった3月20日には、

「主婦の昼帯クルーも、鍋仕込みの残業で帰れないからと辞めた。春休みだから昼帯は
学生でカバーしてるけど学校始まったら完全に終了しそう」

と心配する書き込みも出て、そう簡単に今回の従業員離脱騒動は収まらない様子だ。

いったい「すき家」に何が起きているのか、これからどう対応していくのかなどを
 ゼンショーに問い合わせているが、

「広報担当者は取材対応の外出中で戻りがいつになるかわからない」

ということだった。

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